Las vacas y el cambio climático

Una vaca produce 4 toneladas de gases de efecto invernadero (metano y amoniaco entre otros) que es más que aquello que produce un automóvil promedio. Generan el 18% de las emanaciones de todos estos gases que se producen en el mundo.

http://www.dw-world.de/dw/article/0,,2878551,00.html.

Las cosas no quedan ahí. Resulta que con las prácticas actuales de ganadería se está impactando de manera desfavorable el medio ambiente. La vaca no es un animal oriundo de América y se sabe que su pezuña daña el terreno que pisa en esta parte del planeta. Se dice también que el 60% de la deforestación que ocurre en el Amazonas así como en otras regiones verdes de América Latina es por causa de la ganadería. El 30% de la superficie terrestre se destina a la producción ganadera. El 90% del agua potable en países desarrollados se destina a la ganadería industrial mientras miles de personas carecen del vital líquido en otras partes. Es también la principal fuente de contaminación del agua. Para obtener un kilogramo de proteina animal se invierten 7 kilogramos de proteina vegetal con lo que el 40% de los granos que se producen en el mundo se destinan a la alimentación de animales de granja. Existe una publicación de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. El documento revela que para producir un litro de leche se requeren 990 litros de agua; el animal requiere de 100 litros diarios de agua.

La ganadería constituye el 20% de la biomasa animal del planeta y el 30% de la superficie que hoy ocupa, antes estuvo ocupada por animales silvestres por lo que también está afectando la biodiversidad.

http://ftp//ftp.fao.org/docrep/fao/011/a0701s/a0701s00.pdf

Comer diariamente carne no es bueno para la salud en ninguna forma que lo queramos ver (contibuye a los problemas de colesterol y lípidos altos, obesidad y enfermedades cardiacas). Cada que vayamos a comer carne recordemos lo que está implicando comerse ese pedazo de bistec.

http://www.youtube.com/watch?v=6iopYFAQweo

(Apoyo bibliográfico revista Reconecta Num 3 Verano 2009.)